Ẩm thực Việt Nam luôn có các món ngon đậm vị đặc biệt quan trọng đưa cơm, khá nổi bật trong số chính là mắm tép chưng thịt. Cách làm thịt bác mắm tép ko khó, mặc dù bạn cần khéo léo và cẩn trọng trong khâu chế biến để sở hữu món mắm tép ngon chuẩn vị. Cùng vào nhà bếp làm mắm tép bác thịt để bữa cơm mái ấm gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng nhé.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm mắm tép chưng thịt

*
*
Mắm tép bác bỏ thịt khôn cùng kích say mê vị giác và đưa cơm (Ảnh: Internet)


2 cách làm mắm tép đơn giản và dễ dàng tại nhà2.2 các bước thực hiện3 bí quyết làm mắm tép chưng thịt nạc3.2 các bước thực hiện4 phương pháp làm mắm tép bác bỏ thịt cha chỉ4.2 công việc thực hiện

Mắm tép là mắm gì?

Mắm tép được chế tao từ nguyên liệu đó là tép đồng lên men với muối hạt và các loại thính. Tép đồng có form size như con tôm nhỏ, bao gồm màu hồng nhạt hoặc trắng, thân trong và thường sống sinh hoạt vùng nước ngọt như ao, sông, ruộng lúa… Mắm tép được xếp vào trong những món ăn đặc sản nổi tiếng của nhà hàng Việt Nam, có hương vị đậm đà cơ mà không mặn gắt như nước mắm nam ngư nguyên chất hay mắm tôm, mắm cá.

Càng ủ mắm tép lâu, món ăn uống càng lên men ngon và có mùi vị cực kỳ kích ham mê vị giác bạn ăn. Người việt rất phù hợp sử dụng mắm tép để bào chế mắm tép bác bỏ thịt, hoặc thực hiện mắm tép như một nhiều loại nước xốt nhằm ướp cá nướng, chấm giết thịt luộc, rau củ sống, ăn kèm cùng bún, những loại rau xanh thơm với dưa leo ngọt mát.

Mắm tép bác thịt đậm đà, thơm phức là món ngon rất tương thích để ăn giữa những ngày mưa hoặc huyết trời se lạnh. Với cách làm mắm tép bác thịt giúp mắm tép dậy mùi hương thơm quánh biệt, bữa cơm của gia đình bạn đã sở hữu thêm một những món ngón rất hấp dẫn rồi.

Để làm cho mắm tép chưng thịt, các bạn cần chuẩn bị nguyên liệu mắm tép. Nếu như bạn không yên trọng tâm với mắm tép được bày cung cấp ngoài thị trường thì có thể tự tay làm mắm tép theo công thức dễ dàng và đơn giản sau đây.

Cách làm mắm tép đơn giản dễ dàng tại nhà

Nguyên liệu

1kg tép đồng tươi500g gạo1 chén rượu trắng100g muối

Các cách thực hiện

Sơ chế tép

Tép đồng bạn nên lựa chọn tép tươi tất cả màu hồng nhạt, nguyên con, không bị nát. Mang đến tép vào rổ, nhặt kỹ và nhiều loại bỏ toàn cục tạp chất, cặn bẩn trong tép, xóc muối phân tử rồi cọ lại các lần với nước. Rửa liên tục đến khi nước dùng để làm rửa tép vào lại và không còn lắng cặn. Đây là bước quan trọng vì tép phải thật sạch sẽ thì mắm tép new ngon và không biến thành hư.

*
*
Nhặt kỹ tép, xóc muối hạt rồi cọ lại cùng với nước sạch sẽ (Ảnh: Internet)

Chuẩn bị một nồi nước đung nóng để nguội, tổ hợp rượu white rồi thả tép vào, khuấy nhẹ, rửa tép qua các thành phần hỗn hợp này rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Khi tép sẽ ráo nước, các bạn đổ tép vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn. Rất có thể thay cối sử dụng máy xay, mặc dù giã nhuyễn tép trong cối sẽ giúp thành phẩm mắm tép thơm và ngon hơn.

Rang gạo có tác dụng thính

Làm nóng chảo trên bếp, mang lại gạo vào và rang với lửa nhỏ. Bạn rang gạo cho đến khi thấy gạo thay đổi màu vàng, hơi cháy sém thì tắt bếp, nhằm nguội rồi đổ vào thứ xay. Triển khai xay nhuyễn gạo rang thành thính rồi để vào đánh riêng. Thính sẽ giúp đỡ đẩy nhanh quy trình lên men khi có tác dụng mắm tép.

*
*
Rang gạo chín xoàn rồi giã nhuyễn để triển khai thính (Ảnh: Internet)

Ngâm mắm tép

Bạn chuẩn bị hũ chất liệu thủy tinh hoặc chum đất để ngâm mắm, rửa không bẩn rồi vệ sinh khô. Sau đó, các bạn cho một tờ tép vào hũ, xen kẹt một lớp muối hạt và sau cuối là một tờ thính. Theo lần lượt làm cho đến khi hết nguyên liệu rồi đậy chặt nắp lọ.

Để nguyên hũ trong tầm 10 – 15 ngày trong môi trường thiên nhiên ấm, thô ráo, hoặc phơi nắng nóng ở ánh sáng vừa phải.

Bạn rất có thể dùng lọ thủy tinh trong để quan tiền sát màu sắc của mắm tép. để ý không mở nắp lọ đánh giá trong thời hạn ngâm. Trong khi thấy mắm tép có màu đỏ hồng tươi, nước mắm sánh sệt và giữ mùi nặng thơm dịu nhẹ là kết quả đạt yêu mong và rất có thể ăn được.

*
*
Thành phẩm mắm tép gồm màu tươi, nước mắm sánh đặc và bám mùi thơm nhẹ nhẹ (Ảnh: Internet)

Ở cách này, chúng ta cần chú ý quan sát tinh tế màu tép với độ sánh đặc của mắm đúng yêu cầu thì mới có thể lấy mắm ra và thưởng thức. Sau thời điểm đã gồm thành phẩm mắm tép đạt chuẩn, 2 cách làm mắm tép chưng thịt được trả lời sau đây để giúp bạn có một món nạp năng lượng vô thuộc hấp dẫn.

Cách có tác dụng mắm tép chưng thịt nạc

*
*
Mắm tép chưng thịt nạc bao gồm cách làm cho rất đơn giản và mau lẹ (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

500g thịt thăn nạc vai5 muỗng mắm tép3 – 4 củ hành tím1 củ riềng2 nhánh sả tươi2 củ tỏiGia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Lưu ý khi mua thịt, bạn nên lựa chọn thịt vai có một chút ít mỡ, không nên chọn lựa miếng làm thịt có rất nhiều nạc khi ăn sẽ tương đối khô, cũng không nên chọn lựa loại thịt những mỡ hơn vì sẽ gây ngấy.

Thịt sau thời điểm mua về bạn đem rửa sạch mát với nước muối bột loãng hoặc chần qua qua nước sôi để khử mùi hôi, sau đó cho vào thứ và thực hiện xay nhỏ. để ý không cần xay thịt vượt nhuyễn.

Sả tước bỏ phần xơ, cọ sạch, giảm nhuyễn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi băm nhuyễn.

Xem thêm: Khám Phá Chế Độ Tập Luyện Của Cristiano Ronaldo Duy Trì Phong Độ Ở Tuổi 35

Riềng cạo vỏ với phần black rồi đi rửa sạch và băm nhỏ.

Ướp giết thịt nạc

Bạn ướp thịt trước vừa xay với 3 muỗng đường, 5 muỗng mắm tép, thêm vào riềng, sả băm và một ít tiêu xay. Trộn đều cho thịt ngấm hương liệu gia vị và ướp trong tầm 1 tiếng.

Làm mắm tép bác thịt nạc

Làm rét chảo trên bếp, mang lại dầu ăn uống vào, hóng dầu sôi thì chúng ta cho hành tím, tỏi vào phi vàng thơm. Thêm giết xay vào hòn đảo đều cho thịt tơi ra. Các bạn đảo cho đến khi làm thịt ra nước rồi liên tục đun sống lửa vừa cho đến khi nước giết cạn. Trong quá trình nấu, nếu bạn thấy thịt thô quá có thể cho thêm một chút dầu ăn.

*
*
Xào giết mổ với mắm tép đến khi thịt săn lại và dậy mùi thơm (Ảnh: Internet)

Quan gần cạnh thấy làm thịt ngả sang màu nâu đậm, săn lại và bám mùi thơm thì tắt bếp, rất có thể thêm ớt cay vào tùy theo khẩu vị, dọn món ra bát tô và hưởng thụ cùng cơm trắng trắng nóng hổi. Hoặc chúng ta để nguội thịt bác bỏ mắm tép rồi cho vô lọ thủy tinh, bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh và cần sử dụng dần.

Cách làm mắm tép bác bỏ thịt bố chỉ

*
*
Mắm tép bác thịt ba rọi đậm đà mà vẫn phệ ngậy (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

300g thịt ba chỉ5 muỗng mắm tép1 củ gừng2 nhánh sả2 củ hành tímGia vị: nước màu, đường

Các cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng mỏng tanh vừa ăn.

Gừng cạo vỏ, rửa không bẩn rồi thái sợi.

Sả tước cho chỗ xơ, rửa sạch, thái nhuyễn.

Pha mắm tép với mặt đường và chút nước cho hơi sánh.

Hành tím tách bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Ướp thịt tía chỉ

Phi thơm hành tím, đổ nước mắm nam ngư pha loãng vào đun liu riu khoảng tầm 1 – 2 phút, vừa đun vừa khuấy đều. Sau đó đổ ra chén bát để nguội.

Trộn gần như thịt với hỗn hợp mắm, nước color rồi cần sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín đáo lại, ướp trong chống mát tủ lạnh khoảng chừng 1 tiếng.

Làm mắm tép bác thịt cha chỉ

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm hành khô và gừng thái sợi. Sau đó, bỏ thịt theo lớp vào xào săn. Khi thịt chín, bạn nêm các gia vị cho vừa ăn rồi cho sả băm vào, hòn đảo thêm khoảng chừng 2 phút rồi tắt bếp, dọn món và thưởng thức. Phụ thuộc vào khẩu vị mà chúng ta cũng có thể thêm ớt băm vào để món ăn uống thêm mùi vị hấp dẫn.

*
*
Mắm tép bác bỏ thịt ăn kèm cơm nóng khôn xiết ngon (Ảnh: Internet)

Một số để ý trong chế biến

– Bạn nên chọn mua tép khi tép vào mùa sinh sản khoảng chừng tháng 9 – 10, từ bây giờ thịt tép siêu ngọt, có thể và có vị bự ngậy.

– khi múc mắm tép, dùng muôi hoặc thìa được lau khô sạch nhằm không có tác dụng hỏng mắm tép. Thịt bác bỏ mắm tép hoàn toàn có thể để được một năm, tuy vậy sau lúc mở nắp thì nên sử dụng mắm tép trong vòng 5 – 6 tháng nhằm mắm giữ được mùi vị ngon nhất.

– nếu muốn nấu nước mắm với nguyên liệu là mắm tép, chúng ta cho mắm tép vào một túi vải, rồi cầm kiệt rước nước cốt cho vào nồi nấu nướng lên, khi đun vừa lửa, nếu muốn mắm đặc thì đun lâu hơn.

Với cách làm thịt bác mắm tép dễ dàng vừa chia sẻ, chúng ta cũng có thể tự tay làm cho món thịt chưng mắm tép ngon, vừa tiết kiệm lại vừa đảm đảm bảo sinh, bình yên thực phẩm. Ngoại trừ ra, bạn cũng có thể thay vật liệu mắm tôm để làm mắm tép bác bỏ thịt bởi mắm tôm với công việc thực hiện tại tương tự.

Nếu bạn có nhu cầu nhiều hơn những công thức nấu món Việt ngon khác, hãy để lại thông tin theo form dưới hoặc tương tác tổng đài miễn tổn phí cước call 1800 6148 để Đào Tạo nhà bếp Trưởng Á Âu contact tư vấn khóa học nấu ăn tương xứng nhé.