Mùa đông chẳng có rất nhiều loại rau dưa, quanh đi luẩn quẩn lại chỉ gồm mấy máy quen thuộc. Thật may vẫn còn đấy bắp cải và bắp cải lại giá thấp nữa yêu cầu nhà mình rất lôi cuốn có món dưa bắp cải muối này. Cả hai vợ ck đều đam mê vì cảm giác nó giải vây được loại sự “háo” rau của mùa Đông nhiều. Và lại dễ ăn kèm với nhiều món mặn khác nhau: thịt kho tàu, chân giò kho, giết mổ lợn, thịt gà nướng, giỏi hôm nào bận làm miếng thịt ba chỉ luộc chấm muối tiêu và ăn kèm với dưa cải muối bột cũng thấy cực kỳ sung vui mừng rồi ;) Riêng bản thân thì cực ưng món này do so với muối bột dưa cải của Việt Nam, làm cho dưa bắp cải dễ mà cấp tốc hơn, dưa cải bắp lại lúc nào thì cũng giòn ngon tuyệt đối, không dễ bị hỏng, bị úng tuyệt bị khú như dưa cải bẹ muối.

Bạn đang xem: Cách muối bắp cải với rau răm

Món dưa này trong nhà rất phổ biến nên bản thân nghĩ chắn chắn nhiều mẹ biết có tác dụng rồi. Phương pháp này bạn thích viết đa số là dành cho chúng ta du học viên xa nhà, không có khá nhiều thời gian nhưng lại háo rau cùng thèm vị cơm trắng Việt như mình. Cách làm này rất đơn giản dễ dàng và nguyên liệu phần nhiều đều hoàn toàn có thể tìm được trong nhà hàng siêu thị của Tây, không cần ra đến chợ châu Á. Và thời gian làm chắc hẳn tầm 15 – đôi mươi phút nào đấy thôi (không tính thời hạn đợi dìm dưa nhé). Vào cuối tuần làm một vỏ hộp to là vào tuần sẽ có (nhiều) bữa ăn ngon rồi :)

*

Nguyên liệu


400 gram bắp cải200 gram cà rốt100 gram rau răm (không bắt buộc)20 gram tỏi (khoảng 3 – 4 tép tỏi to trường hợp là tỏi châu Âu hoặc một nửa – 1 củ nhỏ tuổi tỏi Việt Nam)7 gram gừng (1 mẩu bé dại khoảng bằng đầu ngón tay)50 gram đường – chia làm 2 phần: 30 gram và 20 gram30 gram muối hạt tinh (muối nạp năng lượng hạt nhỏ)1 lít nướchộp đựng sạch

Cách làm

1. Sẵn sàng nguyên liệu

*

-Bổ đôi bắp cải theo chiều dọc. Thái ngang thân thành những sợi khoảng 2 – 4 mm. Cọ sạch cùng vẩy ráo nước.

Ở bên này còn có 2 loại bắp cải, một số loại tròn và các loại nhọn. Bắp cải tròn dáng vẻ giống bắp cải việt nam nhưng khôn cùng cứng, nấu rất lâu mềm. Mình thường chỉ nạp năng lượng bắp cải nhọn, vừa ngọt và nấu cũng cấp tốc chín như cải Việt Nam. Cải bắp tím chắc hẳn rằng muối cũng rất được nhưng mình không thử bao giờ.

– cà rốt gọt vỏ, bào tua to.

– rau răm nhặt mang ngọn với lá, cọ sạch, thái nhỏ. Tỏi tách bóc vỏ thái lát mỏng. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

Nếu có rau răm thì nộm đã thơm ngon hơn các nhưng nếu không thể sở hữu được thì các chúng ta cũng có thể bỏ qua. Phải cho tỏi vì giữ mùi nặng tỏi mình cảm xúc mùi vị món dưa cải thơm ngon và cuốn hút hơn. Gừng cho ít thôi kẻo cay với át mùi hương tỏi.

Ngoài những nguyên vật liệu trên, bản thân thấy rau xanh cải muối đôi lúc có thêm cả rau đề nghị nữa, nhưng vày mình không mua được nên chỉ dùng bắp cải và cà rốt thôi.

Xem thêm: Cách Sử Dụng Google Maps Để Tìm Đường Đi, Chỉ Đường Bằng Giọng Nói Trên Iphone

2. Cho bắp cải và cà rốt vào một cái âu giỏi nồi thật to. Trộn bắp cải và củ cà rốt với 30 gram đường. Để khoảng chừng 30 – 40 phút. Cách này giúp cho bắp cải được giòn lâu, mình luôn luôn áp dụng với thấy hiệu quả rất ổn.


*

3. Cho 30 gram muối, đôi mươi gram mặt đường và 1 lít nước vào nồi. Quấy hồ hết cho đường và muối hạt tan. Đun sinh hoạt lửa to, lúc nước vừa sôi thì bắc nồi thoát khỏi bếp. Để nguội bớt.

4. Trộn rau răm, gừng, tỏi với bắp cải và cà rốt. Xếp rau vào hộp hoặc lọ sạch (đã tráng nước sôi để tiếp giáp trùng và để khô ráo)

*

5. Đổ chút nước muối con đường (còn ấm khoảng 35 – 40 độ C) vào âu vừa trộn bắp cải, tráng cho sạch đẹp âu rồi đổ nước này vào âu đựng rau. Đổ thêm nước cho ngập rau. Giả dụ thiếu nước thì các chúng ta có thể nấu thêm theo tỉ lệ 1 lít nước: 30 gram muối: 30 gram đường. Nước muối dưa cải nên tất cả vị đậm rộng nước canh mỗi ngày một chút, vì vậy cải nhanh chua hơn và không trở nên hỏng.

Một số bí quyết làm có dùng thêm chanh hoặc dấm trong nước muối cải. Trường hợp các bạn muốn ăn hình trạng muối xổi: ăn thuần sau 1 2 tiếng đồng hồ thì có thể thêm chanh xuất xắc dấm (thêm vào lúc 30 ml cho một công thức như trên). Còn nếu nhằm muối chua ăn trong nhiều ngày thì ko cần, vì cũng giống như dưa cải muối, gồm đường với muối là đầy đủ để bắp cải lên men và có vị chua rồi.

6. Cần sử dụng nan tre hoặc vật dụng nặng chèn mang đến bắp cải chìm trong nước. Có một giải pháp rất đơn giản dễ dàng nếu không tồn tại nan tre là đổ nước vào tuí nilon sạch, buộc mồm túi rồi cần sử dụng tuí nước này để chèn cải. Để cải bắp chua ở ánh nắng mặt trời phòng trong một – 2 ngày.

hộp vật liệu bằng nhựa này mình cài ở IKEA, mình hay dùng đựng những món thứ hạng muối như dưa cải giỏi kim chi, siêu tiện và sạch sẽ. 

*

Rau lên men cùng chua cấp tốc ở sức nóng độ êm ấm nên trong mùa đông các chúng ta có thể để hộp rau ngơi nghỉ gần nhà bếp hoặc lò sưởi để cải chóng chua. Sau khoảng 1 – 2 ngày, bắp cải sẽ lên men và bao gồm vị chua dịu. Bây giờ có thể để bắp cải vào tủ giá và cần sử dụng dần trong khoảng 4 – 5 ngày. ánh sáng thấp trong gầm tủ lạnh sẽ giúp bắp cải chua chậm rì rì hơn.

Sau khi đang muối ngừng mẻ đầu tiên, mang lại mẻ lắp thêm hai các chúng ta có thể lấy khoảng 2 – 3 thìa canh nước muối hạt chua của mẻ đầu trộn vào nước muối new (pha sau khi đã đun sôi). Bắp cải sẽ chua cấp tốc hơn.